Laksam Kelantan

Malam raya, pulang ke rumah sejurus tamat kerja lewat petang. Jem di sana, jem di sini, sampai Mydin Bukit Jelutong, hampir semua barang2 mentah tiada.

Singgah pula pasaraya Alam Budiman, hancur hati sebab kelapa juga habis. Macamana nak buat kuah laksam waima nasik berabu. Hancur berderai lagi hati ini.


Malam raya juga telefon ibu, tanya nak buat laksam pakai tepung apa. Hahaha memang choi bab2 mengingat jenis tepung. Setiap kali nak buat, kena tanya. Di situ saja dah tahu, mmg jarang masak. Tapi laksam ni percubaan pertama buat tanpa ma sebagai tukang guide.

Laksam
2 1/2 cawan tepung beras
3 cawan air

Cara penyediaan
Campur tepung dan air, tuangkan ke atas penutup periuk yg diletakkan dalam pengukus.
Tutup periuk tu sila sapu minyak ye. Tanak bagi melekat. Kukus sekejap je. Kalau masa dah kukus, tepung tu menggelembung, insyaAllah, adunan tu elok.

Kuah laksam (resipi empat orang makan)
Santan
6 Bawang merah
Seulas bawang putih
1 inci Halia
1 keping Asam keping
15 biji lada hitam kisar kering
Isi ikan kembung yg direbus (aku guna 2 ekor je)

Cara
Blend santan bersama isi ikan
Masukkan bawang blend
Masak dgn api kecil
Masuk halia diketuk, masuk asam keping
Masukkan lada hitam kisar, garam dan gula secukup rasa.

Sambil2 tu, boleh la siapkan ulam kacang panjang, timun batang, taugeh, kubis. Makan bersama belacan dan cili boh. Gaya Terengganu makang laksang gitu ah. :)

Jadi, pagi raya yg tak berapa nak pagi, kami makan laksam sajo. Lewat malam, abah balik setelah lama MC, membawa bekalan dari ibu di kampung..pulut kuning, kerutup udang, nasik minyak dan kari ayam. Sungguh sakan mereka beraya, nasib baik masih ingat anak menantu.

Abah : Angah buat laksam? Buh ke abah semangkuk.
Angah : Ok tak bah?
Abah : Hmm..ok, boleh bukak restoran.
(Dalam hati, puji ke sindir neh)

Tak senonoh bukan, hidang dalam pinggan caca merba. Haih, tu pasal aku cakap. Macam raya kat Afrika.


kiranajoe : Tak mahir di dapur tp sebab nak biasakan suami dgn masakan kelate, i cuba. ;p

Bihun goreng 'bodoh'

Balik rumah, perut lapar.
Bukak peti ais, ada udang, tomato.
Bukak almari, ada bihun dan perencah bihun.
Cantik!

Resipi kita malam ni adalah, Bihun Goreng Bodoh.

Bahan2 :
Bihun (4 orang makan)
Perencah bihun goreng Adabi
Seulas bawang putih
Telur
Tomato
Udang
Fish Ball

Cara penyediaan :
Tumis bawang putih, perencah sehingga garing
Masukkan bahan mentah dan telur
Masukkan bihun dan sedikit air, kicap dan sos cili

Sila makan...masak utk 4 org makan sebab mengandung.Tipu.Sebab tamak! Last2 aku baham dua pinggan, lagi balance simpan utk malam esok.Boleh?

Don't judge a books by its cover! ;p

Ingat : Orang tamak selalu membazir malah orang tamak juga selalu gemuk!
Baik.Saya janji tak tamak lagi. Tapi mak aku selalu cakap, aku tangan lebar.

Quiz : Apa maksud tangan lebar? Jawab2...Hadiah misteri menanti anda.


kiranajoe : Bosan la duk kat rumah sorang2 ni. Suami, minggu depan kita gi shopping baby kat supermarket jom. :(

Homemade Puding Gula Hangus

Hari ni mak sedara suami mungkin datang ke rumah. Tapi keputusan belum final. Sebagai langkah berjaga2, isteri telah memenuhkan freezer dgn bahan mentah.

Tidak hanya setakat itu, isteri juga sudah bikin Puding Gula Hangus sejurus pulang dari ofis semalam. Wah, rajinnya, rugi ex2 boifren i yg tanak kawin ngan i dulu..nyesal tak habis la u ols.

Pemilihan jenis pemanis mulut ini dibuat kerana : aku malas.Ia mudah.Suami juga suka makan. Mahu cuba? Okey, aku pemurah orangnya. Boleh cuba, tapi sukatannya aku pakai agak je tau. Kalau cirit birit, bukan salah resipi aku. Mungkin sebab kulit telur korang tak basuh. ;p

Bahan :
Telur 6 biji
Susu cair 1 tin
Setitik esen vanila
Gula setengah cawan

Kekdahnya :
1. Pecahkan telur kemudian buangkan pusat telur ye. Tanak bagi hanyir.
2. Kalau malas pukul,masuk dalam blender. Blend sekitar 2 minit. Aku malas, so aku blend jela.
3. Masuk susu, setitik esen vanilla dan secubit garam.

Sambil itu, panaskan loyang masukkan gula dengan api sederhana kecil. Kasi goreng (tanpa minyak ye adik2). Jangan hangus tau walaupun resipi ni namanya puding gula hangus aka puding karamel.

4. Tutup api dan masukkan 1/7 cawan air panas ke dalam gula hangus.
5. Masukkan loyang tadi ke dalam pengukus yg telah dipanaskan awal lalu tuangkan adunan ke dalam loyang berisi air gula tu.Kukus selama 15 minit kot.

Ok...siap.

Dulu aku guna 3/4 tin susu cair je tapi selalu yg sikit tu tinggal dalam peti ais dan dibuang selepas sebulan. So, skrg ni aku tuang je satu tin.Lembik sikit la tapi ok la daripada membazir.

kiranajoe : Bekerja pula di hari Sabtu. Aduhai.